Macération carbonique et Beaujolais

Macération carbonique, semi-carbonique… révision des classiques !

Dans le blog « Les5duVin », Nadine Franjus  propose un bel article sur la macération carbonique et le Beaujolais.

C’est l’occasion de réviser les bases de cette technique de vinification. Certaines idées reçues seront peut-être remises en question..

Notre cuvée Chamodère a été sélectionnée par Nadine pour illustrer la macération semi-carbonique aux côtés d’autres beaux domaines du Beaujolais !

Pour découvrir l’article, cliquez sur le lien

La macération carbonique et le Beaujolais