En hiver, ça taille…

De novembre à avril, le vigneron vit des moments intimes avec ses vignes. Qu’il gèle ou qu’il vente, il est là, au plus près d’elles, pour les bichonner, les rafistoler, les consolider.

La taille, c’est peut-être le point de départ du métier de vigneron: choisir les bons départs, respecter le flux de sève du cep, imaginer une pousse optimale des sarments, respecter la vigueur du plant… tout pour une qualité optimale de raisin.

Bien sûr, sous le soleil, ces instants sont encore plus délicieux et les bonnes volontés sont plus faciles à convaincre.

Bref, la taille c’est dur, mais quand c’est fini, c’est bon!.. Alors courage, encore quelques jours et après on s’occupe des sols !