Diaclase 2017

Diaclase 2017, notre cuvée emblématique…

Pour certains, « trop dense« …  Pour d’autres, « exceptionnelle« …

La vérité sera différente pour chacun, mais pour nous c’est une cuvée qui nous tient à cœur et pour laquelle nous accordons beaucoup d’attention et de soin.

C’est sans doute le vigneron qui en parle le mieux :

« Diaclase 2017 est sans doute notre plus beau millésime; un vin riche, puissant mais très équilibré. On est loin des vins « glouglou », c’est vraiment un vin de repas, qui supportera sans problème quelques années de garde. Personnellement, j’adore… pour moi, le vin fait partie de la gastronomie, et pour exister aux côtés d’un plat, un vin doit avoir une certaine structure, de la concentration, des tanins soyeux… L’association mets et vin peut procurer de vraies émotions et révéler toute la complexité sensorielle d’un vin… »